説明

シエラマドレ環境保護農民組合

シエラマドレ環境保護農民組合（CESMACH／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、El Triunfo（エルトゥリウンフォ）生物保護圏の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。

コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の生物の栽培が制限されています。

セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

さらに、２０１０年から国際協力機構（JICA）の草の根技術協力によって、慶應義塾大学フェアトレードプロジェクトの協力のもと、品質改善と販売活動の強化、技術支援が行われたこともあり、組合関係者を日本に招くなど、以前より日本との交流があります。

 

国名：メキシコ合衆国

地域：チアパス州エル・トゥリウンフォ生物保護圏組合

組合名称：シエラマドレ環境保護農民組合

標高：１０００〜１７５０ｍ前後

収穫時期：１２月〜３月

MEMO：１００％手摘み、ウォッシュド、スクリーン・比重選別、電子選別

※賞味期限

豆の場合：１か月　挽いた場合：１４日間